Для предприятий пищевой отрасли НАССР (ХАССП) — это наиболее эффективная система, которая даст возможность сконцентрировать все ресурсы компании в жизненно важных областях производства (с точки зрения безопасности самого продукта). В результате — минимизируются риски выпуска и продажи опасного для потребителя продукта.
Концепция НАССР — системный подход, который охватывает все параметры безопасности пищевых продуктов на всех этапах: начиная от получения сырья, заканчивая использованием продукта конечным потребителем.
Это идеальный инструмент управления – ХАССП обеспечивает структурированный подход к опознаваемым опасностям, непосредственно затрагивающим химическую, микробиологическую и физическую безопасность пищевых продуктов. Можно сказать, что второе название НАССР — «делать все правильно с самого начала» что касаемо производства пищевых продуктов.
ХАССП – довольно мощная система, увеличивающая гарантии безопасности пищевых продуктов при возрастании конкурентоспособности на данном временном этапе. Рассмотрим подробнее внутренние и внешние выгоды внедрения HACCP (ХАССП).
Внутренние выгоды внедрения ХАССП:
- превентивные меры вместо запоздалых действий по исправлению брака и отзыву несоответствующей продукции;
- НАССР осуществляет контроль качества абсолютно на всех этапах производства;
- четкое определение ответственности, в случае несоответствия нормам;
- значительная экономия благодаря снижению процента брака в общем объеме производства;
- дополнительные возможности для интеграции с другими системами менеджмента, например, ISO 9001:2015 ;
- безошибочное и быстрое выявление критических процессов и концентрация методов устранения несоответствий;
- документально подтвержденная уверенность касаемо безопасности производимых продуктов – это может пригодиться в случае судебных разбирательств при анализе претензий.
Внешние преимущества внедрения системы НАССР:
- создание репутации производителя качественной продукции;
- возрастание доверия потребителей к продукции;
- повышение инвестиционной привлекательности компании;
- возможности выхода на международные рынки и расширение существующих отечественных рынков сбыта;
- преимущества при участии в важных тендерах;
- снижение числа рекламаций благодаря стабильному качеству продукции;
- повышение конкурентоспособности продукции на рынке, способность выдержать конкуренция на зарубежном рынке.
Внедрение НАССР на предприятии — надежное свидетельство того, что производитель обеспечивает все условия, которые гарантируют стабильный выпуск безопасной продукции.