• Українська
  • Русский

С 20 сентября 2015 года системы качества (ISO 22000/ HASP) являются обязательными для предприятий пищевой цепочки в Украине, согласно Закону Украины «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов».

Стандарт ISO 22000 — «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организации, участвующей в пищевой цепочке», объединил требования стандарта ISO 9001 и принципы НАССР. Система НАССР (Анализ Опасностей и Критические Контрольные Точки (от англ. — Hazard Analysis and Critical Control Points) является современным способом управления, который систематически определяет специфические риски и меры контроля для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Система признана на мировом уровне и на сегодняшний день в странах Европейского Союза, США, Канаде внедрение и применение методики HACCP в пищевой промышленности является обязательным.

Главное отличие ISO 22000 и HACCP заключается в том, что HACCP представляет собой набор принципов, на основе которых организация, в зависимости от своих возможностей и сделанного выбора, может построить систему управлению безопасностью пищевыми продуктами. ISO 22000 является стандартом, который построен на принципах HACCP и задает структуру системы безопасности. Если организация применяет ISO 22000, то ее система безопасности пищевых продуктов должна содержать все элементы, указанные в ISO 22000.

Помимо указанного выше, ISO 22000 отличает от HACCP следующим:

ISO 22000 включает в себя четкое определение области применения, постановку целей, анализ работ системы, управление процессами, документирование, установление эффективного  взаимодействия с потребителями, поставщиками и всеми заинтересованными сторонами. Так как построен на основе структуры ISO 9001.

Обязательное применение цикла Plan-Do-Check-Act (Планируй, Действуй, Контролируй, Корректируй) и восьми принципов менеджмента качества.

В отличие от HACCP, ISO 22000 является международным стандартом. Сертификация осуществляется по единым правилам, установленным в международных стандартах аудита систем менеджмента (ISO 9000).

Сертификация НАССР дает предприятию ряд внутренних выгод:

  • Основа НАССР — системный подход, охватывающий параметры безопасности пищевых продуктов на всех этапах жизненно цикла — от получения сырья до использования продукта конечным потребителем;
  • Использование превентивных мер, по исправлению брака и отзыву продукции;
  • Однозначное определение ответственности за обеспечение безопасности пищевых продуктов;
  • Безошибочное выявление критических процессов и концентрация на них основных ресурсов и усилий предприятия;
  • Значительная экономия за счет снижения доли брака в общем объеме производства;
  • Документально подтвержденная уверенность относительно безопасности производимых продуктов, что особо важно при анализе претензий и в судебных разбирательствах;
  • Дополнительные возможности для интеграции с ISO 9001.

Из внешних преимуществ внедрения HACCP можно назвать следующие:

  • Повышается доверие потребителей к производимой продукции;
  • Открывается возможность выхода на новые, в том числе международные рынки, расширение уже существующих рынков сбыта;
  • Дополнительные преимущества при участии в важных тендерах — повышается конкурентоспособность продукции предприятия;
  • Повышение инвестиционной привлекательности;
  • Снижение числа рекламаций за счет обеспечения стабильного качества продукции;
  • Создание репутации производителя качественного и безопасного продукта питания.
ТОВ "СЕРТИФІКАНТ" ЄДРПОУ 40777155 © 2015-2020 CERTIFICANT.org
https://web-art.club/