Ужесточение требований со стороны контролирующих органов и потребителей к качеству продуктов ведет к возрастанию требований пищевой безопасности.
Наличие единого стандарта и единого способа оценить уровень качества поставщиков значительно уменьшает потребность в аудитах второй стороны. Более того, для самих розничных сетей управление поставками становится на порядок эффективнее. Соответственно, это уменьшает общую стоимость процесса и обеспечивает должный уровень безопасности.
Стандарты IFS и BRC — стандарты качества и безопасности пищевой продукции, которые публикуются группами предприятий розничной торговли. Компания, которая планирует поставлять пищевые продукты таким предприятиям, должна им соответствовать. Если говорить конкретнее, их требование заключается в проведении независимой сертификации третьей стороны с целью одобрения системы пищевой безопасности поставщика.
3 факта о стандартах BRC и IFS:
- около 50% их требований совпадают;
- примерно 30% критериев IFS имеют частичные отличия от BRC;
- 20 % критериев IFS отсутствуют в стандарте BRC;
IFS (International Food Standard) — международный пищевой стандарт с системой оценки для квалификации и выбора поставщиков. Его непосредственная задача — помочь розничным продавцам гарантировать пищевую безопасность продуктов, а также, отслеживать уровень качества поставщиков.
Стандарты IFS принято делить на:
· IFS Food – касается предприятий, которые выпускают пищевые продукты;
· IFS Cash Carry – касается торговых компаний имеющих собственные торговые марки;
· IFS HPC – применим к компаниям, которые выпускают непродовольственные товары, такие как косметика, товары для дома или товары домашнего обихода;
· IFS Logistics – касается сервисных компаний, которые обрабатывает упакованные товары от имени третьего лица;
· IFS Brokers – применим к компаниям, которые приобретают товары сами, но сами по себе не контактируют с товарами;
Стандарт BRC (British Retail Consortium) также помогает компаниям выбирать и квалифицировать своих поставщиков. Таким образом, система уменьшает общую стоимость управления цепочкой поставок и увеличивает уровень безопасности для клиентов, поставщиков и потребителей.
Стандарты BRC подразделяют на:
- BRC Food — стандарт предъявляет требования к переработке пищевых продуктов и изготовление первичных продуктов, поставляемых как фирменные продукты розничных торговцев, или как ингредиенты для использования предприятиями ресторанного хозяйства;
- BRC ConsumerProducts-обеспечивает лучшую практику для производителей и упаковщиков потребительских товаров;
- BRC Packaging and Packaging Materials – стандарт предназначен для производителей упаковки и упаковочного материала для пищевых и не пищевых продуктов;
- BRC Global Standard for Storageand Distribution — стандарт предназначен для обеспечения наилучшей практики в области обработки хранения и распределения продуктов
В чём же основные различия BRC и IFS ?
Стандарты IFS и BRC похожи, но не идентичны. Оба стандарта адресованы поставщикам предприятий розничной торговли. Они имеют одинаковые цели, но способы и пути достижения у них разные.
Основы аудита по каждому из этих стандартов довольно схожи, однако существуют различия в критериях и их уровнях.:
- при оценке по стандарту IFS используется система баллов и категорий, чего нет у BRC.
- различия в отчетности;
- разница примерно в 20%, обусловлена культурными различиями между странами, откуда родом стандарт. BRC допускает сертификацию поставщика при выявлении существенного несоответствия, если тот в течение 28 дней этот предоставит свидетельства устранения проблемы. IFS же менее лоялен к «нарушителям» и не выдает сертификат, если было выявлено хотя бы одно существенное несоответствие.
Эти стандарты не просто предоставляют возможность поставлять продукцию ведущим розничным сетям, но и дают шанс продемонстрировать потреби телям желание вашей компании обеспечить качество и безопасность в соответствии с международными стандартами, соблюсти законодательные требования, а также стремление работать над непрерывным улучшением.