• Українська
  • Русский

Все більшої актуальності набувають на ринку продукти, що сертифіковані відповідно до релігійних стандартів. Серед них – продукти, що відповідають вимогам єврейської релігії та мають сертифікат кашрут.

Слово “kosher” (кошер) у перекладі з івриту означає придатний, відповідний, а значить, якісний і корисний. Відповідно до цього, прикметник «кошерний» – це той, який дозволений законами іудаїзму.

Сам по собі Кошер – це збірка правил щодо якості продуктів, що вживають віруючі. Ці правила чітко відображені у священній книзі Торі.Необхідно відзначити, що Kosher (як і Halal) не є видом сертифікації, що обов’язкова для виробника. Значок «Kosher» говорить покупцеві, що він купує екологічно чистий та корисний для здоров’я продукт і гарантує відсутність у ньому заборонених Торою компонентів.Список продуктів, заборонених до вживання (тобто трефних) представникам цієї релігійної течії: ·        Свинина;·        Риба без плавників та луски (вугор, сом), і т.д .;·        Молюски та інші і мешканці дна водоймищ: креветки, жаби, восьминоги, лобстери, устриці;·        Дика птиця та дичина (24 види);·        Всі тварини, що повзають на череві (наприклад, змії), а також гризуни та ящірки;·        Мурахи та інші комахи (але не сарана).·        Овочі та фрукти, цілісність яких пошкоджена комахами.

Трефними називають також тварин, розірваних хижаками: вони помирають без права на гуманну процедуру умертвіння. Крім того, трефним може бути будь-яке м’ясо з кров’ю, або м’ясо тварини, яку забили  не за процедурою шхита. Різник (шойхет) має упевнитися перед процедурою гуманного забою, що тварина здорова, не поранена і може самостійно пересуватися. Тора наказує здійснювати забій таким чином, щоб тварина не відчула болю: ця релігія категорично забороняє мучити тварин. Також діє сувора заборона на одночасне вживання та використання молока і м’яса – те ж  саме стосується і зберігання в одному приміщенні.Кошерна сертифікація – це перевірка підприємства і сировини щодо відповідності правилам, прописані іудаїзмом. Інспекцію проводять фахівці технологічного відділу, які досконально володіють законами іудаїзму і технологією виробництва продуктів харчування.Виробничий процес виготовлення кошерних продуктів суворо контролюється. Сертифікат Кошер передбачає дотримання усіх технічних та гігієнічних вимог, тому якість продуктів є більш високою. У місцях забою регулярно проводяться огляди тварин. Дуже приваблює і те, що у циклі вирощування таким тваринам не дають гормони й антибіотики – це дозволяє такої продукції бути на щабель вище за якістю.Сучасний ринок рясніє продукцією, що має знак «Kosher», при чому популярна вона не тільки серед євреїв, а й серед представників інших релігій. Це продукти високої якості, мета яких принести користь здоров’ю людини. Люди з особливими потребами в харчуванні також обирають продукцію, марковану знаком «Kosher».  Відсутність у них консервантів, агресивних барвників цьому неабияк сприяє.Кошерна їжа – це з одного боку данина традиції, обумовлена ​​релігійними канонами, але з іншого – здорове харчування, яке складається тільки з корисних продуктів.

ТОВ "СЕРТИФІКАНТ" ЄДРПОУ 40777155 © 2015-2020 CERTIFICANT.org
https://web-art.club/