• Українська
  • Русский

Продукти харчування – їх наявність, безпека і якість – відносяться до базових фізіологічних потреб людини. Не дивно, що законодавче регулювання харчової промисловості має довгу історію. Одним з головних законів, який є основоположним в діяльності операторів ринку харчової промисловості, є Закон України “Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів”, прийнятий 23 грудня 1997 року (так званий Закон №771).

За час існування нашої держави він зазнав дві кардинальні зміни. Якби ми подивилися на його початкову редакцію, ми б знайшли мало спільного між Законом №771 в редакції 1997 року і тим самим законом зразка 2018 року. Навіть сама назва була змінена під впливом розвитку харчової промисловості, виходом України на міжнародні ринки і запровадженням європейських норм якості.

Українське законодавство базується на принципі “дозволено все, що не заборонено законом”. З цієї точки зору Закон №771 можна вважати відправною точкою для всієї нормативно-правової бази роботи харчового підприємства.

Почнемо з того, що саме тут містяться норми, які регулюють відносини між операторами ринку, державними органами виконавчої влади і споживачами, з метою гарантувати безпеку харчових продуктів, які імпортуються та експортуються з України, виробляються і знаходяться в обороті на території нашої країни.

Закон №771 містить достатньо об’ємний глосарій з 95 термінів, який охоплює всі аспекти функціонування ринку. Більш того, прискіпливе вивчення змісту нормативного акту показує, що він так чи інакше пов’язаний з кількома сотнями наказів, постанов, порядків, інших законів – обширною базою, яка пов’язує завдяки Закону 771, практично будь-який аспект функціонування харчового підприємства.

Кожну статтю цього закону можна аналізувати окремо. В цілому ж варто сказати, що кожен учасник ринку харчової продукції може знайти тут перелік своїх прав і обов’язків: виробник – про державну реєстрацію та експлуатаційні дозволи на виробничі потужності, державний інспектор – про порядок аудиту, споживач – про вимоги до маркування і реклами.

В першу чергу на цей закон потрібно звертати увагу операторам ринку харчової промисловості – суб’єктам господарювання, які здійснюють первинне виробництво, виробництво з перероблених інгредієнтів, реалізацію, транспортування продуктів харчування. Чи є ви підприємством, агропродовольчим ринком або окремою фізичною особою – ваша діяльність регулюється Законом №771 і нормативними актами, прийнятими на його виконання.

Незнання вимог законодавства до санітарних та гігієнічних норм ринку продуктів рослинного та тваринного походження не є вибаченням його невиконання. Тому, кожен, хто має справу з харчовою продукцією повинен звернути увагу на цей нормативний акт: його не обов’язково знати напам’ять, але обов’язково пам’ятати про нього і коригувати свою діяльність у відповідності з його нормами.

ТОВ "СЕРТИФІКАНТ" ЄДРПОУ 40777155 © 2015-2020 CERTIFICANT.org
https://web-art.club/