• Українська
  • Русский

Документи системи НАССР (ХАССП) 

які необхідно розробити та впровадити оператору ринка харчової продукції згідно вимог Закону України №771 та Наказу Мінагрополітики №590

Представляємо Вашій увазі наступні матеріали:

Перелік документації системи HACCP у вигляді реєстру-вкладишу

Структура документів системи HACCP в електронному вигляді (папка на флешці чи компʼютері)

Вигляд друкованих документів системи HACCP (дод.послуга “ВІП-друк документації”

Приклад перелікe документації системи HACCP для закладу середньої освіти (2023 р.) у текстовій формі

№

Документ системи

1Наказ про комплекс організаційних заходів щодо розроблення системи НАССР
2Наказ про призначення відповідальної особи за забезпечення єдності вимірювань
3Наказ про введення в дію документації системи НАССР
4Наказ про проведення навчання стосовно вимог законодавства України в сфері безпечності харчової продукції
5Наказ про проведення валідації та верифікації системи НАССР
6Наказ про призначення групи відкликання
7П-01 Положення про групу НАССР та її керівника
8ДМ-01 Документована методика «Управління документацією та протоколами»
9ДМ-02 Документована методика «Інформування групи безпечності харчових продуктів»
10ДМ-03 Документована методика «Навчання та розвиток персоналу»
11ДП-01 Документована процедура «Визначення та розподіл обов’язків та відповідальності персоналу»
12ДП-02 Документована процедура «Ідентифікація та оцінювання небезпечних факторів»
13ДП-03Документована процедура «Визначення критичних контрольних точок та їх критичних меж»
14ДП-04 Документована процедура «Розроблення та проведення процедур моніторингу»
15ДП-05Документована процедура «Розроблення та проведення коригувань, коригувальних та запобіжних заходів»
16ДП-06 Документована процедура «Формування плану НАССР»
17ДП-07Документована процедура «Управління кризовими ситуаціями»
18ДП-08 Документована процедура «Забезпечення простежуваності продукції»
19ДП-09 Документована процедура «Проведення валідації та верифікації»
20ПП-00 Програма-передумова системи НАССР. «Правила розроблення та вимоги до оформлення програм-передумов системи НАССР»
21ПП-01Програма-передумова системи НАССР «Вимоги до території та приміщень. Схеми руху. Заходи по запобіганню перехресному забрудненню»
22ПП-02 Програма-передумова системи НАССР «Вимоги до планування та стану комунікацій»
23ПП-03 Програма-передумова системи НАССР «Безпечність води, льоду, пари, допоміжних матеріалів для переробки (обробки) харчових продуктів, предметів та матеріалів, що контактують з харчовими продуктами»
24ПП-04 Програма-передумова системи НАССР «Чистота поверхонь (процедури прибирання, миття і дезінфекції виробничих, побутових і допоміжних приміщень, території)»
25ПП-05 Програма-передумова системи НАССР «Здоров’я та гігієни персоналу»
26ПП-06 Програма-передумова системи НАССР «Поводження з відходами виробництва та сміттям, їх збір та видалення з потужності»
27ПП-07 Програма-передумова системи НАССР «Контроль за шкідниками, визначення виду, запобігання їх появі, засоби профілактики та боротьби»
28ПП-08 Програма-передумова системи НАССР «Зберігання та використання токсичних сполук та речовин»
29ПП-09 Програма-передумова системи НАССР «Специфікації (вимоги) до сировини та контроль за постачальниками»
30ПП-10 Програма-передумова системи НАССР «Зберігання та транспортування»
31ПП-11 Програма-передумова системи НАССР «Контроль за технологічними процесами»
32ПП-12 Програма-передумова системи НАССР «Маркування харчових продуктів та поінформованість споживачів»
33Блок-схеми технологічних процесів (для даного проєкту – 16 штук)
34РІ-01 Робоча інструкція «Профілактичні заходи управління алергенами»
35РІ-02 Робоча інструкція «Просіювання сипучих»
36РІ-03 Робоча інструкція «Дезінфекція яєць»
37РІ-04 Робоча інструкція «Попередження потрапляння сторонніх домішок»
38РІ-05 Робоча інструкція «Дефростація заморожених продуктів»
39РІ-06 Робоча інструкція «Проціджування рідких речовин»

Приклад переліку документації системи HACCP для закладу середньої освіти (2023 р.) у ілюстрованій формі;

перелік документації HACCP HACCP ХАССП таблиця програми-передумови

Приклад переліку документації системи HACCP для виробництва напівфабрикатів (2023 р.)

Перелік документації для відомого бренду виробництва напівфабрикатів (згорнуто)

перелік документів системи HACCP виробництво напівфабрикатів СЕРТИФІКАНТ

Потрібна консультація експерта? Не гайте Ваш час - замовляйте консультацію!

або оберіть інші ключові питання систем ХАССП

Ви отримуєте відповідь впродовж десяти хвилин

w

Ви отримаєте консультацію експерта, а не "менеджера"

Ви 100% будете здивовані нашим сервісом

Оберіть тему: